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  苹果性喜冷凉干燥、日照充足的天气特征情况。一般认为4-10月生长期的平均气温 12-18 ℃最适于苹果的生长，夏季平均温度在18-28 ℃最适合苹果的生长。生长期降雨量540 mm已足够用，但北方地区降雨量不均，多集中在7-8月，春季干旱，需灌水和采取保墒措施。苹果为喜光性树种，光照充足，有利于正常生长和结果，有利于提高果实的品质。土壤方面，苹果适于土层深厚、排水良好和富含有机质的沙质壤土，土壤通气不良时，根系生长受阻。土壤酸碱度（PH值）以微酸性到中性为宜，PH 7.8以上时，易发生缺素失绿现象。

  苹果树高龄长寿，各时期对养分需求不同。幼龄期：施足磷肥，促进根系生长；初果期：若营养生长较强，应以磷肥为主，配合钾肥，少施氮肥； 盛果期：氮、磷、钾配合施用；更新衰老期：应偏施氮肥。苹果树的年吸肥动态是：前期以氮为主，中后期以钾为主，对磷的吸收全年比较平稳。因此，前期以氮肥为主，中后期以钾肥为主，磷肥随基肥施入，以保证磷肥全年供应。根据亩产5000千克以上的果园调查，施用的复合肥其氮磷钾比例为2：1：2，一般每生产100千克果实需纯氮0.4-0.7千克，磷（P2O5）0.2-0.35千克，钾（K2O）0.4-0.7千克。

  1、施肥时期基肥施用最适宜时期是秋季，即中熟品种采收后，晚熟品种采收前，其次是落叶至封冻前，以及春季解冻至发芽前。秋施基肥作用有以下几点：一是促进根系吸收。秋季果树主要根群分布层的土壤温度比较适宜，根系生产量大，吸收机能活跃，施肥后有利于根系吸收。二是提高光合效率。秋季昼夜温差大，太阳辐射光比例增加，施肥后有利于提高叶片的光合效率，增加碳水化合物的积累。三是有利于贮藏养分。秋季施的肥料，有充足的时间使根系吸收运转。长期试验证明，秋季施肥（特别是氮肥）至次年春芽萌发前，苹果新梢内淀粉含量、氮素含量有显著提高，花芽质量好，座果增多，果实产量与品质均有提高。苹果年周期中几次重要的施肥期：萌芽前追肥；花前追肥；花后追肥；果实膨大期和花芽分化期追肥；果实生长后期追肥；采收前后追肥。追肥施用还需因树区别对待：弱树以新梢旺长前（即春季）和秋季为主；旺长无花树提倡“两停”追肥，即春梢和秋梢停长期追肥为主，尤其注重“秋停”追肥，因其有利于均衡营养，缓和树势；结果太多的大年树应加强花芽分化期和秋季的追肥；结果很少的树应注重前期和秋季追肥；丰产稳产树应以秋季为主，可在萌芽前后（或开花前后）、花芽分化期、果实膨大期少量补充。2、施肥量施肥量确定的一般原则是：幼龄树低于成龄大树，未结果或初结果期的树低于盛果期的树。基肥主要以有机肥为主，化肥为辅 一般每亩施有机肥3500-3900千克，45%(15-15-15)的果树专用肥40-50千克。花前追肥以高氮复合肥（30-10-11）为主，成年树每株用肥0.5-1.0千克，壮果肥可选用45%硫酸钾型复合肥（15-15-15）或高钾型复合肥（17-6-22），一般每株用肥0.5-1.0千克。3、施肥方法环状沟施 适用于幼树，一般在树冠外沿20-30 cm处挖宽40-50 cm，深50-60 cm的环状沟，把有机肥与土按1:3的比例及少数的复合肥掺匀后填入。随树冠扩大，环状沟逐年向外扩展。条状沟施 适于密植园 即在树的行间或株间或隔行开沟施肥，沟宽、深（同环状沟施肥一样）。辐射状沟施 从距干50 cm处开挖成放射沟，内膛沟窄些、浅些（约20 cm深，20 cm宽），冠边缘处宽些、深些（约40 cm深，40 cm宽），每株3-6个穴，依树体大小而定。然后将有机肥、轧碎的秸杆、土（最好沙土地填充一些粘土，粘土园填一些沙或砾石）混合，根据树体大小可再向沟中追入适量化肥。4、根外追肥一般萌芽前喷0.5%的尿素2-3次。萌芽后到7月中旬之前：每隔7天1次，按2次尿素与1次磷酸二氢钾的比例喷施，浓度为0.3-0.5%; 7月中旬之后到落叶：按2次磷酸二氢钾与1次尿素的比例喷施，浓度为0.3-0.5% 。落叶前20天左右，喷3次0.5%的硼砂+ 0.5%的尿素。

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  选择优质熟苹果，洗净去皮去心，切成6毫米左右厚的薄片，迅速放入3%的盐水中护色防氧化。接着，捞出稍淋水，串成串或其它形式，熏硫1小时（熏硫室内用硫磺为原料的0.4%）。接着进行烘干（控温70℃左右，时间6小时），掌握八至九成干，而后可在贮藏室内密封15天回软。最后，根据苹果干质量分级，若有霉变焦化的取出，弹性好不结壳的为上等品。包装后，即可出售。

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