产品中心

  距离中秋还有不到3天时间，目前各卖场的月饼展销已经临近尾声，与往年相比，今年“制作月饼”成为月饼市场的“黑马”：从购物网站购买原料和模具、在烹饪网站挑选一个适合的月饼配方……随网络资源获取更方便快捷，DIY月饼格外受市民的青睐。

  掌上青岛/青网讯距离中秋还有不到3天时间，目前各卖场的月饼展销已经临近尾声，与往年相比，今年“制作月饼”成为月饼市场的“黑马”：从购物网站购买原料和模具、在烹饪网站挑选一个适合的月饼配方随网络资源获取更方便快捷，DIY月饼格外受市民的青睐。

  “第一次做月饼，差点给整崩溃了，照片看起来是不是特别有食欲？”昨天晚上，网友@张小鱼 在朋友圈晒出一张自己制作的月饼照片，仅仅三分钟就收到了20多个“赞”，不少朋友在照片下留言要求品尝。@张小鱼 和记者说，以往朋友送的多是老式月饼，而自己和家人偏爱冰皮月饼的口感，于是今年突发奇想决定自己制作。“冰皮月饼制作流程最简单，但即使这样，这几个月饼让我忙了一下午。” @张小鱼 表示虽然制作挺麻烦，但看到成品颇有成就感。

  自制月饼比商场出售的月饼便宜吗？一个DIY月饼的成本有多少？@张小鱼 给记者算了一笔账。“拿这次做的冰皮月饼为例，糯米粉、澄粉等原料以及月饼模具都是从网上购买的，核算下来，一个冰皮月饼的成本在3元左右，要是送人的话，还得买礼盒，比超市出售的同种类型的产品便宜不少。”

  像@张小鱼 一样选择“自己动手”的市民不在少数，他们甚至建立了微信群，分享制作月饼的经验，不仅有冰皮月饼，他们还会相互交流苏式、广式等各地特色月饼的做法。记者在采访中了解到，这些“DIY党”大多平时就爱好烘焙，选择自制月饼不仅满足自己的烘焙欲，还可将月饼作为礼品馈赠亲朋，给中秋佳节增添了一丝清朗而温馨的韵味。一位烘焙爱好者和记者说，“每年中秋给长辈送月饼，今年特意做了老式月饼给他们，他们都觉得特别感动。”

  “DIY月饼”的热潮使其原料和相关这类的产品也跟风走俏。记者在淘宝、京东等电子商务平台看到，月饼模具的价格从几元到几十元不等。以“DIY月饼套餐”、“月饼模具”为关键词进行检索，相关商品居然超过上万件。全套工具鲜有超过30元的，淘宝上最火的一套模具一个月内销售近3万件。不少网店推出了“月饼专区”，网店还会将月饼制作和模具使用方法的视频教程详细附上，方便购买者学习。不仅如此，一些商家还推出了多款模具与制作食材的优惠套装，方便买家选购。

  “不好意思亲，由于订单量比较大，您的订单我们在加急赶制，请耐心等一下哦~”一位烘焙店的商家和记者说今年月饼馅料的订单特别大，是去年同期的2倍左右。“现在慢慢的变多的市民网络购物冰皮月饼粉、色拉油、玉米淀粉还有各种馅料等，开始自己在家做月饼了。”为了尽快为客户发单，这位受访商家从本月10号开始，每天制作馅料几乎到凌晨。

  除了自己食用和馈赠亲朋，不少人在朋友圈做起了“自制月饼”微商。这些商家出售的月饼多数出自私房烘焙，靠朋友之间介绍进行口碑转播。记者在采访中发现，很多在朋友圈里出售月饼都以“健康”“无添加”“订制”口号做宣传，但基本没营业许可证和食品卫生证等

  近期，扬州一市民在食用网购的自制月饼后上吐下泻，私房月饼的卫生安全引发人们关注。一家私房烘焙店的女老板坦言，自己的店开在家里，并没有办理相关证照，在微信上买月饼、甜点的都是朋友或者是朋友的朋友。“从月饼材料准备，到加工制作，再到成品，我都会一一拍照上传图片。比如说，用的面粉、蛋黄，我都会拍下外包装袋，让顾客们了解是什么牌子，保质期等信息。”

  “在网上订购的手工月饼，馅料来源难以追溯，食品安全难保障。”相关专家提醒市民，网购月饼，首先要选购正规生产厂家生产、符合卫生品质衡量准则、无有害添加剂、在有效期内的安全卫生的产品。如果食入污染、变质的月饼，易导致食物中毒、急性胃肠炎。其次品尝月饼不宜配食冷饮，比如啤酒、饮料、雪糕、瓜果等等，这轻易造成恶心、厌食、腹痛、腹泻等胃肠道症状。（掌上青岛/青网记者 赵文源）